Des burgers qui déchirent

Vendredi soir, l'assemblée qui squattait chez moi ne voulait pas me simplifier la tache (et donc prendre un fast food ou des pizzas). Qu'a cela ne tienne, j'ai cuisiné, des bons burgers parce que ca allait vite.

Mais faire le cheezeburger classique ne m'intéressait pas. J'ai donc concocté la recette suivante :

Ingrédients :

  • Roquette
  • Bleu de vache (type st Agure)
  • Miel
  • Préparation d'épices tandoori
  • un oeuf
  • Huile (de préférence olive)
  • Moutarde
  • Vinaigre
  • Sel
  • Miel (facultatif)
  • Steaks
  • Biere bon marché (brune conseillée), suffisament pour y tremper tous les steaks
  • Mélange cinq épices

Préparation :

Steaks (partie 1) : a faire 30mn avant le reste

- Dans un saladier, videz la biere, et ajoutez du mélange cinq épices
- Mettez les steaks a mariner 20mn

Sauce des burgers :

- Commencez par monter une mayonnaise avec l'huile, le jaune de l'oeuf, la moutarde, le vinaigre et le sel (si vous ne savez pas faire, bientôt un cours de chimie gastronomique)
- Ajoutez à cette mayonnaise les épices tandoori

Préparation des burgers :

- Etalez un peu de bleu sur le pain du haut
- Mettez les pains (haut et bas) 30 secondes au micro ondes (afin d'attendrir le pain et faire fondre le bleu)
- Etalez un peu de roquette sur les pains du bas
- (facultatif) mettez un peu de miel sur la roquette (on dirait pas comme ça, mais je n'ai pas osé vendredi soir, et finalement on me l'a reproché)
- Faites cuire les steaks. L'idéal est un barbecue, une poele avec une bonne huile (je conseillerais olive au basilic) fera l'affaire
- Posez les steaks cuits sur la roquette
- Rajoutez un peu de sauce sur le steak
- Refermez le burger

Commentaires

1. Le lundi, septembre 28 2009, 13:23 par Jérôme

Tu as oublié de mettre du saint-doux sur le pain du bas.
Pour que la roquette accroche bien.

^_^

2. Le lundi, septembre 28 2009, 14:52 par Aggelos

Bah alors tu me diras, c'est bête, mais j'ai jamais utilisé le saindoux en cuisine. Je ne sais pas du tout comment ca se pratique ce bestiau la.

Mais ca rajouterait du gras non ?

3. Le mardi, octobre 20 2009, 15:59 par Trotroy

Saint doux ou pas, Ils déchirent tes super-burgers!!