Ingrédients :
  • 90 g de sucre + 1 pincée pour le sirop
  • 100g de farine
  • 3 œufs
  • 100g de beurre
  • 4 cuillers à soupe d'absinthe (plus si vous êtes gourmands)
  • 3/4 cuillers à soupe de miel
  • 1 sachet de levure

Préparation
  1. Préchauffez un four à 160°
  2. Mélangez le beurre ramolli et le sucre pour obtenir une pâte homogène
  3. Rajoutez le miel, puis 3 cuillers d'absinthe, puis la farine, et la levure
  4. Rajoutez les oeufs. Attention, à ce niveau la, la pâte fait des "coussins", il faut rebattre vigoureusement
  5. Enfournez pendant 45 minutes
  6. Préparez le sirop : la cuiller d'absinthe qui reste, un verre d'eau, une pincée de sucre, bien mélangés
  7. Une fois le gâteau sorti, versez le sirop de façon homogène dessus

L'absinthe à choisir risque de faire varier pas mal le gout. Prenez la forte en plante si c'est la plante que vous cherchez, mais je me dis que la Montmartre avec ses arômes fruités et sa cannelle peut être assez délirante.

Personnellement, j'ai expérimenté avec la Duvallon, qui a un bon développement aromatique tout au long du gout.

Voila ce qu'ils en ont pensé

Symphonie Fantastique (étudiant en musico, membre du forum L'Heure Verte)

J'ai gouté ce gateau et je l'ai trouvé très bon!
Pourtant je ne suis pas trop dessert en général et pour que ça me plaise il faut que ça soit assez léger (ou du moins que ça en donne l'impression ;) ) et c'est tout à fait le cas avec ce gâteau.

Luc-Santiago Rodriguez (que je ne présente plus)

Félicitations Aggelos pour ce gâteau, il est excellent. L'absinthe se sent bien, sans masquer les arômes du gateau en lui-même. Tu as raison en préconisant une absinthe forte en plante. La Duplais France Verte doit également donner de bons résultats (déjà essayée avec succès dans des gateaux).
Il a été également très apprécié par des gens qui n'aiment pas l'absinthe !
En revanche, mieux vaut ne pas boire de verte en même temps.